這天來到台南工作的我，正巧經過這家傳統味十足的邱爸爸傳統豆花！首先是被它簡約又樸實的改裝三輪車所吸引，心想著這小餐車到底買的是什麼寶貝？走近一看才知道是一家販售古早味豆花的小販，邱爸爸豆花固定每天擺攤，沒有確切的地址，地點就在台南市東區崇學路和崇明路口，邱爸爸使用非基改黃豆及可食用的中藥石膏製成，口味上單純又簡單，分別是原味豆花、珍珠豆花、紅豆豆花及花生豆花，另有豆漿可以買，價位落在$20~25元，是個平價好吃又真材實料的台南美食！
特別值得一提的是，在這份美味的背後，其實有個偉大又艱辛的故事，一問之下才知原來這家台南豆花就是當地人口中的「泡泡龍豆花」，因為邱爸爸的妻子和兒子皆患有泡泡龍病(遺傳性表皮分解性水疱症)罕見疾病，在照料及醫療上都非常費力，除了要用小小的豆花生意一肩擔起家人的家計外，自己本身是罹患糖尿病的糖友，前兩年因併發黃斑部病變而導致一眼失明，雖說辛苦，但邱爸爸甘之如飴用自己的手作豆花來賺錢，這篇就帶大家一起來看看這碗台南東區的愛心豆花吧！
這天我吃過晚飯準備回飯店休息時，對這打著大洋傘的三輪車十分好奇，晚間九點多走近一看，才發現原來是一家古早味傳統豆花！
地點就在台南市東區崇學路和崇明路口，一台小小的三輪車，改裝成簡易的餐車，十分復古味！
而老闆就坐在一旁的小摺疊椅上顧攤歇息著，當我一上前詢問時，馬上掛起開朗的笑容跟我細心介紹，讓我驚喜的還有邱爸爸一開口那誠懇又斯文的口音..
不時有在地的台南朋友會經過買上一碗豆花！聽他們對話中，不難發現都是在地熟識的客人啊！
由此可見邱爸爸豆花是一家在地人都喜愛的台南豆花小店！
「邱爸爸傳統豆花」也有名片，這裡也貼上來跟大家分享～
邱爸爸是採用加拿大非基因黃豆，及可食用的中藥石膏製成豆花，讓消費者可以吃得安心！
而口味上很簡單，分別是原味豆花、珍珠豆花、紅豆豆花及花生豆花，另有販售豆漿也可以買喔！
原味豆花是$20元，其他加料的皆是$25元，豆漿一瓶也是$20元，價錢實在是很親民～
我先是點了一碗原味豆花，看著邱爸爸現場舀豆花時，突然發現他的手有缺陷..
一問之下才知道，原來是年少時做工不慎意外而被機器切除的，當他跟我分享這人生故事時，表情沒有任何的怨懟，卻依舊是開朗的笑容，這畫面讓我感觸很深..
開啟觀光客模式的我，對於這樣傳統的販賣方式感到十分好奇，忍不住在過程中跟邱爸爸多聊了一會兒～
邱爸爸說曾經有40多人想要跟他拜師學藝學做豆花，但最終都因為覺得太難太辛苦，過程中容易失敗，而大多因此放棄了！
在照片中看到的食材都是他自己用手作的，如果當天豆花沒賣完，回家也只能倒掉，所以大多會希望賣完才收工回去..
這讓我想到若是炎熱的夏天擺攤不知道有多辛苦！但邱爸爸卻已經在這裡經營了長達九年！
問道為什麼是只固定在這裡擺攤呢？不怕這位置生意不好嗎？
邱爸爸則表示因為只有這裡才不會被趕，其他位置有店租問題，在這裡相對而言比較便宜，所以也就一直固定在這裡了！
他們的糖水和一般吃的糖水不同，有種傳統焦糖香氣的風味，這就是我喜歡的「古早味」啊！
另外也可告知自己想要的甜度作調整，至於口感上不死甜！
沒多久我的原味豆花就好了！雖說只是小小的杯裝豆花，但豆花卻裝的量很多～
邱爸爸說現有的只剩下溫的豆花，如果是溫熱的豆花會用紙杯裝，如果是冰的就會用透明塑膠杯裝。
隨手也買了一瓶豆漿，當作隔天早上的植物奶飲品！
聊著聊著，邱爸爸忍不住招待著幫我加料，小珍珠的口感很Q，味道很不錯！
雖說珍珠是邱爸爸的好意招待，但我也忍不住掏錢給他，畢竟這是他應得的，看到他這麼熱情大方，但卻讓人一點都不想對他占便宜！
像這樣搭配豆花一起吃很滿足耶！
豆花本身的味道也很好，有著豐富的豆香味，口感吃起來滑嫩綿密，天然又扎實的用料，讓人很有飽足感！
邱爸爸說..如果想要現吃的話，可以坐在一旁他的小椅子上，這讓我覺得既可愛又溫馨！
配料的部份共有三種選擇，這個是已經要見底的珍珠～看來這口味很熱銷呢！
花生，看起來好軟爛綿密喔！
紅豆，濃稠的紅豆看起來也很不錯！
但因為我只有一個人，也無法吃太多，不然真的好想要多買幾杯回台北啊！
謝謝這麼有人情味的傳統豆花店，小小一杯的台南美食，卻能讓人感到滿滿的幸福感，實在好暖心！
在我準備離開時，我們不斷十八相送對彼此的說著「謝謝、再見」。
邱爸爸雖然跟我對話不到半小時的時間，但過程都沒有停止他這樣溫暖又燦爛的笑容，讓異鄉人的我真的很感動！
當天一回到旅店後，依舊品嘗著邱爸爸豆花，內心盡是滿足，過程中也搜尋了一下資訊，才知道原來邱爸爸傳統豆花比我想像中的還要艱辛！
除了邱爸爸年少時剛出社會，因為工作不慎意外，讓大拇指局部不幸切除，本身也是遺傳的糖尿病糖友，這兩年因為併發黃斑部病變，而導致一眼已經看不見了，自己的妻子和兒子也患有泡泡龍病(遺傳性表皮分解性水疱症)，只要氣溫高或是摩擦到皮膚，全身就會一直起水泡，目前並沒有治療方法，這也因此邱爸爸在負擔全家人的醫藥費及生活費上就很吃力..
但邱爸爸卻不因此而喪志，反而覺得自己有一技之長，能夠用自己的能力付出，不需要靠別人的資助！
關於這樣的腳踏實地，讓我感到好感動，也覺得好真摯、好難能可貴！
也因為如此，讓我更覺得這台三輪車的可貴，雖說是一台平實小巧的三輪車，但卻乘載著令人想不到的沉重，即便前進的速度緩慢，卻可以穩穩地載著家人，就像是最破舊的避風港，縱使簡陋但至少是個溫暖的家！
我一直在想，真正需要幫助的人，要怎麼樣才能真的幫助到他們，於是決定特地撰寫這篇文章，希望大家也可以用行動力的方式支持，那對於需要幫助的人是莫大的鼓勵！
總之一份在地人文的台南豆花，卻能品嘗到這麼多的故事，讓我覺得這次的台南之旅格外有收穫，如果下次你也來了台南東區，想要品嘗好吃的傳統豆花，也可以來支持一下邱爸爸豆花！只是因為邱爸爸人力有限，若需要購買較多數量，也要先打電話預訂喔！文末也附上他們的資訊，請大家自取～
地點：台南市東區崇學路和崇明路口
時間：下午15:00至售完(最晚約至22:00)
電話：0933338326,0937010752(因人手不足，10杯以上需先預訂喔！)
臉書：邱爸爸豆花
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