來到花蓮玉里旅遊，想必一定要吃吃在地推薦的花蓮玉里美食啦！這家橋頭臭豆腐絕對是第一名必吃的玉里美食，隨意問店家或是路人，十個會有九個告訴你必吃的美食就是它！讓我差點忘記其實花蓮玉里麵才是最在地的美食，不過話說，為甚麼這家橋頭臭豆腐的名聲會響亮的和玉里麵幾乎並駕齊驅呢？原因是它的用三鍋不同油溫讓臭豆腐炸得酥脆，因此可以做出外酥內嫩的口感，另外加上台式泡菜及九層塔提味，特別的是還加了醃白蘿蔔絲，讓整體的口感富有層次，吃起來清爽又不膩口！若是跟小羽一樣的素食者也能告知店家來做點餐，只是這家玉里橋頭臭豆腐真的是超人氣排隊美食，若想要吃不一樣的花蓮美食，可要把握時間趁早拿號碼牌，以免向隅！這篇文章就帶大家一起來祭祭五臟廟吧！
打從決定要來花里玉里旅遊的那一刻起，除了搜尋必去花蓮玉里景點外，接著最關心的莫過於有沒有好吃的花蓮玉里美食啦！
於是聞聲抵達了這家人人都推薦的橋頭臭豆腐，到了現場馬上就被滿滿的人潮嚇到，沒想到平日的時刻竟有這樣的人潮，由此可見真的人氣很高阿！
橋頭臭豆腐門口有許多這樣的帳篷，裡面的座位也不少，即便下雨天想吃美食也不擔心！
橋頭臭豆腐營業時間是16:00~22:30，於15:00開始發送號碼牌，15:30開始叫號點餐。
點餐櫃檯有著非常清楚的點餐規則，無論內用或外帶皆需要排隊拿號碼台做點餐喔！
菜單僅有臭豆腐的選項，大份的$90元(6片)，小份的則為$60元(4片)
若是素食者，則需先在點餐前跟店家做告知喔！
另外一張號碼牌限點10份，我的部分大約等了半小時才等到點餐，這裡不得不說店家生意真的超級好！
等待的同時忍不住看看橋頭臭豆腐到底有甚麼秘密，怎麼會吸引如此多的人潮？
臭豆腐皆是新鮮現點現炸，菜單選擇也很單純，沒有另外販售其他炸物
一箱箱的生臭豆腐，一塊塊的隨之入油鍋
臭豆腐是臺灣人的必吃美食，也只有在臺灣才能品嘗到最特別的這滋味！
有趣的是還聽到一旁的小朋友說道，這家臭豆腐真的好臭啊..XD
眼尖發現原來油鍋共有三個，分別使用不同油溫輪番油炸，相較一般炸臭豆腐僅有一個油鍋而言，無非是最大的差異了！
至於為甚麼要這麼費工使用到三個油鍋呢？
因為這樣可以使得食物吃起來更美味、更有口感，這也是好吃的秘訣之一啊！
白白胖胖的豆腐被炸得翻覆，在起泡的油鍋中不停跳起舞來
炸完的臭豆腐會現場切成小方塊，接下來的秘密武器便是畫龍點睛的台式泡菜及醃白蘿蔔絲了！
店家除了門口的帳篷座位區外，店內也有位置可以坐喔！
一旁的冷藏櫃裡也有冷飲可以買，有紅茶及豆漿黑豆漿的選擇！
另外如果想要買非基改板豆腐，一塊則是$20元，一板(六塊)$100元
餐點需要自取，如果需要調味料，一旁也有提供辣椒醬
等待了約莫半個小時，我點的臭豆腐終於來啦！
下圖左為大份臭豆腐，右則為小份的臭豆腐份量，這部分端看大家的食量來點餐即可～
大份的$90元，共有6片臭豆腐
小份的$60元，共有4片臭豆腐
無論大份或是小份，都有加上滿滿的台式泡菜及些許九層塔做提味，特別的是還加了不少醃白蘿蔔絲，這也是我第一次品嘗到的滋味！
關於這樣的搭配讓整體的口感富有層次，吃起來清爽又不膩口！
最近喜歡吃辣的我，也忍不住加了店家號稱很辣的辣椒醬，但發現辣度其實還可以，這裡也提供給大家做參考～
橋頭臭豆腐因為烹調的手法有下苦心較耗時，吃起來的臭豆腐確實和一般臭豆腐不同。
外皮雖酥脆，但不會有過於焦硬的口感，而內層的豆腐則是保有水份的嫩度，豆腐的孔隙吸附店家的醬汁一起吃，吃起來味道很不錯，這也難怪為什麼會成為人氣花蓮玉里美食了！
沒一會兒馬上完食，雖說玉里橋頭臭豆腐確實讓我等待了一陣子，但下回若再訪花蓮玉里旅遊，也還是會想要特地前往這家花蓮玉里美食的橋頭臭豆腐。
以上分享給大家，如果想要品嘗更多的玉里美食，也可以看一下我的花蓮玉里相關系列文章喔！
地址：花蓮縣玉里鎮民權街15號
電話：03-8882545
營業時間：16:00~22:30(15:00開始發送號碼牌)
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