每次搭車都會來到板橋車站，因此有不少在這裡用餐的經驗，素食主義的我都吃甚麼板橋車站素食料理呢？板橋車站素食的選擇不外乎就是明德素食園，素食自助餐的選擇方便又多元，但這次意外發現美食街多開了這家蔬河VEGE GREEK(環球板橋車站店)，而蔬河有很多家分店，像是小羽之前分享過台北101店及誠品南西店，都可以品嘗到好吃的素食滷味！而這次發現有多了蔬河板橋店，板橋車站蔬食又多了一個選擇，現煮的滷味香氣撲鼻，湯頭鮮甜好喝，也是我的私心愛店！若想要吃好吃的板橋素食滷味也可以就近來到百貨公司裡品嘗，這篇文章就帶大家一起來看看板橋素食餐廳吧！
以往來到板橋車站地下一樓的美食街都是吃明德素食園，或是找火鍋店裡的素食鍋來吃，但這次經過發現了有新的素食店家，真是讓我又驚又喜！
蔬河VEGE GREEK(環球板橋車站店)的門口外觀這樣的，就在明德素食園附近，這家板橋蔬河還另有提供氣泡飲，同時目前也只有板橋店才有提供，有興趣的朋友也可以點喔！
蔬河一貫的擺設，架上有滿滿的食材
是當日食材新鮮供應，選擇也很不少，食材都是用袋裝的，新鮮看得到！
價錢和食材名都有清楚的標示
一旁還有這樣的網美蔬菜牆，想要吃新鮮蔬菜也可以直接自取喔！
麵食的部分則是拿這樣的小鐵片做示意。
點餐方式就是到一旁拿店家提供的這種帆布袋，把架上喜歡的食材放進袋子裡就可以了！
這是我拿的食材喔！
接著到櫃台結帳領取號碼牌即可
蔬河板橋店的廚房烹煮區是這樣的開放式空間，衛生看得到！
蔬河是我的愛店，我自己也吃過很多次，主要是因為實在很喜歡他們家的藥膳湯頭，香氣很足又很好喝！在我心中蔬河畫龍點睛的靈魂就是湯頭啊！
另外不同食材的煮食時間稍有不同，店員會依照順序下鍋烹煮，所以食材不會有過爛的問題。
沒多久我的素食滷味好了！
我點了拉麵、紫米糕、南瓜、小白菜及竹輪，店員會詢問是否要加紫菜絲，這部分是免費不加價的喔！
調味料的部份有很多選擇，共有11種都是可以自取的喔！
其實原本的滷味就已經很夠味，但喜歡重口味的我，還是忍不住多加了辣椒和香椿醬
這樣滿滿的一碗蔬食滷味實在很滿足啊！
另外蔬河VEGE GREEK(環球板橋車站店)有專屬的店家座位空間，所以可以在店裡用餐，不需要在美食街找位置，覺得這點實在很方便！
下次如果有來到板橋車站，想要找一家板橋車站素食餐廳的話，也可以來到這家板橋蔬河用餐喔！
地址：新北市板橋區縣民大道二段7號B1(板橋車站裡)
營業時間：週一至週五11:00~21:30，週六日10:00~21:30
電話：02-29696796
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