先前就有跟大家介紹過御蓮齋這家松山吃到飽餐廳，2020年已重新開幕轉型為全台首家「無添加料理吃到飽餐廳」，全新開幕的御蓮齋有著嶄新的裝潢，用餐環境乾淨舒服，現以回歸自然為概念，回歸食材最純真的原味，並以「無添加低碳飲食」的料理方式，無化學添加物，並且選擇碳足跡低的食材，更環保更健康！
御蓮齋更是提供200多道的六國異國料理，應有盡有！分別為美式經典、義式饗宴、日式雅食、南島風情、港式美饌、台式熱炒，另有冷盤區、甜點區及現煮區，更是提供多種口味的鍋物、麵食及小農時令蔬菜，選擇多元又美味，是非常值得一訪的松山區餐廳～這篇文章就讓丁小羽帶你一起來開箱一下我推薦的松山美食吧！
試營運優惠：
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價位：平日定價：NT$698(服務費外加10%)、假日定價：NT$798(服務費外加10%)
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地點就在捷運南京三民站的2號出口，交通很便利！一走進大樓發現入口的樣貌也跟之前來的時候不一樣了耶！
一樓大廳現為較明亮且潔白的色系，若有預約訂位，也需要先在一樓的櫃台處做登記取座位號碼牌喔！
等待營業時間的時候，還可以逛一下一樓兩側的小農市集，產品的種類很多，喜歡的朋友也可以採買唷！
用餐時間開放後，就可以前往B1的用餐區，就會有服務人員依照座位號碼貼心帶位～
這是我第一次看到全新開幕的御蓮齋耶！用餐區的裝潢風格也很素雅潔淨！
因為餐廳的佔地很大，所以帶大家先來看一下樓層的平面圖吧！
這次全新裝潢的用餐區座位好不一樣！這區的座位上都有沙發靠枕，坐起來很舒服～
還有像這樣的多人家庭座位區！
這裡我要稱為它是網美座位區XD
接著再往餐廳裡面走，還有這樣的座位區選擇～
一旁多了這樣的裝置藝術，可以來擺拍留影了！
再往裡面走還有少人的用餐區，適合情侶或單人用餐！
最後還有宴會廳，這樣的圓桌形式的座位，很適合團體包場！
「無添加」和「低碳」的飲食觀念越來越受到大家注重，平常外食的上班族或是天天無肉不歡，餐餐大魚大肉的朋友，如果一個星期能有幾天的時間讓自己的身體淨化，來點低碳料理，讓身體少一點油膩感也是不錯的選擇！
在用餐前，來小小科普一下，什麼是無添加飲食？
無添加飲食簡單的說就是「吃食物真正的味道」，「吃食物的原型」，減少化學添加物，從食物獲得天然營養成分，這就是無添加飲食！
無添加飲食不只有益於個人健康，更對環境有重要幫助。
餐桌上的食物「越接近從土壤中生長或是從樹上採摘的型態」就越健康，食物不含化學人⼯成分及其他潛在成癮性毒素，是滋養及補充⾝體養份的最佳選擇喔！
一起來看看「御蓮齋2.0」的無添加料理有那些吧！
冷盤區有許多種類的壽司~
比較特別的是還有「新和風三味壽司」，分別為使用深海藍藻、亞麻仁油、紅扁豆泥的「海壽司」，和搭配新鮮天然茴香、薑黃、黑豆、橄欖油、酪梨的「陸壽司」，以及使用世界最珍貴香料番紅花、匈牙利紅椒粉、亞麻仁油、花生的「山壽司」。
貼心提醒一下，防疫時期要自備口罩才能取餐喔！
我個人特別喜歡吃這樣的壽司，只有蔬菜和海苔，簡單又滿足！
接下來帶大家看看六國異國料理吧！首先是日式風味的「日式雅食」。
這有蒟蒻口感的料理～加了芥末醬油很開胃！
現炸的炸物區
大家喜歡吃甚麼食材的天婦羅呢？
「港式美饌」，在這裡提供多樣的港式料理，這區為蒸籠的料理，有蒸餃、燒賣的港點！
港式手工腸粉，吃起來很滑嫩，搭配丸莊醬油的口感不死鹹！
因為料理種類多達200種，生、熟食都有～馬上就可以夾滿一盤啊！
蘿蔔糕及港式小點
手工港式小糕點，綠豆糕及紅豆糕，這裡的小糕點使用綠豆與紅豆原料，一口咬下是扎實的口感與香氣！
「南島風情」
這裡有不同口味的咖哩，適合另外搭配長米飯或烤餅享用！
印度咖哩及印度辣咖哩
涼拌冷菜區，不同調味的漬物，大家也可以來試試看！
比較特別的是還有打拋豆末，將豆末泡水由炸過後，融合酸、辣、甜風味香料，創造出辛香又清爽的東南亞風味料理！
一旁還有各式醬汁，可以依照個人喜好取用喔！
植物性蛋白質之王的天貝料理
看到這道原以為是什麼油條創意料理，結果發現是香蕉耶！菜名是：豆蔻咖哩綠香蕉，第一次吃到以香蕉入菜的鹹食料理，口感十分特別！
「美式經典」
這區的美式小漢堡，是使用深坑五號烘焙坊，承襲法國藍帶烘焙師有機老麵麵包製成，特色是不使用化學添加劑、反式脂肪，以法國麵粉、德國有機小麥、黑麥及裸麥自然發酵而成。
這區還有許多不同口味的手工老麵現烤披薩喔！
「義式饗宴」
這區我最喜歡的是下圖左的松露野菇燉飯，香氣濃郁且美味，媲美簡餐店的單點美食！
下圖右則是清炒義大利米型麵料理，味道上是清爽的口感～
義大利麵體的種類還有這個蝴蝶麵喔！
「台式熱炒」
這裡有台灣風味的一道道料理，喜歡台菜的朋友可以在這裡吃到許多種類的菜色！
至於全新御蓮齋主打的「無添加料理」就是只追求食物的原味，不添加化學成分，避免吃進不健康的食物！有別過往傳統烹飪的油炸或過油方式，而是搭配手工調製的調味料調整出好吃的口味，也因此在備料及熬煮上的時間也相對來得用心耗時。
分享完了六國料理後，感覺就像真的環遊世界了一圈！
接下來要繼續帶大家來到了現煮區，這一區也是我最喜歡的一區～有現煮鍋物、麵食及小農時令蔬菜喔！
這裡的蔬菜很新鮮，想吃什麼就夾甚麼！
方式就是拿好盤子，並且夾取你想要吃的食材，服務員就會幫你煮好喔！
有趣的是這裡的主食是提供傳統純米豆簽麵喔！
夾取完了食材後，就可以選擇湯頭，鍋物的湯頭有番茄鍋、養生鍋、紅燒湯鍋，麵食部分則有猴頭菇湯麵、紅燒湯麵、青花椒老虎麵(乾)
記好自己的號碼後就可以先回座用餐，餐點好了再回來拿就可以了！
這是我的養生鍋物！湯頭的藥膳味道很不錯，裡面還有加了龍眼乾～
滿滿的一鍋真的很豐盛滿足！
我另外還加點了一份青花椒老虎麵，份量的部分蠻多的，麵體是小麥寬麵，另有地瓜葉時蔬及舖上滿滿的老虎醬，老虎醬的部分有很多的菇類，用料很大方！
服務員還有詢問是否要加香椿醬，加了香椿提味後，整體的香氣又更提升了，覺得它是一道很值得點的現煮麵食，也提供給大家參考喔！
這裡也有湯品區，喜歡喝湯的人也可以來品嘗！
再來是飲品區，這裡有分為冷熱飲，另外還有精選甜湯的選擇喔！
飲品有五種，分別為紅茶、柳橙汁、紅棗茶、水果醋飲及無糖豆漿，我最喜歡的是中間的紅棗茶！微甜的口感很不錯，因此我在用餐過程中還續杯了不少次呢！
沙拉水果區，共有六種新鮮的水果可以取用，一旁也有許多新鮮的生菜沙拉喔！
甜點區，甜點的部分會取完後會隨機的做更換，我繞了幾次看到的甜點都不太一樣，最喜歡的是生巧克力～
冰櫃的果凍顏色繽紛好吸睛！
果凍的顏色分別是以下食材做的：
淺紫色-蝶豆花
白色-椰奶
紅色-火龍果
綠色-純天然綠茶粉
這是手工水果雪酪，為獨家手工調製，其嚴選台灣在地無毒小農作物，以天然葛根粉取代乳化劑及黏稠劑，口感上跟冰淇淋的甜膩感相比非常不一樣，吃起來清爽像在吃新鮮水果，也是我很喜歡的一區！
接著來看看我到底吃了那些料理吧！
因為每種都想要吃一點試試看，所以每一樣我都只夾了一點點～
黃耳巴西蘑菇湯，食材用的很養生，整體的風味是清甜不過鹹！
最必喝的就是這個一壺一壺的土瓶蒸了！裡面裝的是有濃濃中藥味的何首烏，想要補一下就來喝一下吧！
拿了一趟的美食絕對不足以吃完環遊世界的美食，因此我忍不住又拿了第二趟！
還有菱角耶！
最後的甜點時光！果凍的果味不一樣，算是好吃且特別的，我最喜歡抹茶生巧克力和花生巧克力，尤其是花生巧克力的花生炒得非常香，吃了一口滿口芬芳！
實在是好滿足啊！
以上就是御蓮齋全新開幕的裝潢及菜色開箱，全新御蓮齋菜單以「無添加物、健康永續」為精神，強調無添加和低碳的飲食觀念，更以「回歸自然」作為概念，從食材挑選出發，手工調製調味料，捨棄化學添加物，卻依舊能吃到美味的美食，飲食也可以環保又健康，以上就分享給大家囉！
地址：台北市松山區南京東路五段188號B1(捷運南京三民站2號出口)
電話：02-27611259
營業時間：11:30~14:30，17:30~20:30
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