低碳飲食再進化-御蓮齋2.0!無添加料理的吃到飽餐廳

先前就有跟大家介紹過御蓮齋這家松山吃到飽餐廳,2020年已重新開幕轉型為全台首家「無添加料理吃到飽餐廳」,全新開幕的御蓮齋有著嶄新的裝潢,用餐環境乾淨舒服,現以回歸自然為概念,回歸食材最純真的原味,並以「無添加低碳飲食」的料理方式,無化學添加物,並且選擇碳足跡低的食材,更環保更健康!

御蓮齋更是提供200多道的六國異國料理,應有盡有!分別為美式經典、義式饗宴、日式雅食、南島風情、港式美饌、台式熱炒,另有冷盤區、甜點區及現煮區,更是提供多種口味的鍋物、麵食及小農時令蔬菜,選擇多元又美味,是非常值得一訪的松山區餐廳~這篇文章就讓丁小羽帶你一起來開箱一下我推薦的松山美食吧!

低碳飲食再進化-御蓮齋2.0!無添加料理的吃到飽餐廳

試營運優惠:

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地點就在捷運南京三民站的2號出口,交通很便利!一走進大樓發現入口的樣貌也跟之前來的時候不一樣了耶!

一樓大廳現為較明亮且潔白的色系,若有預約訂位,也需要先在一樓的櫃台處做登記取座位號碼牌喔!

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等待營業時間的時候,還可以逛一下一樓兩側的小農市集,產品的種類很多,喜歡的朋友也可以採買唷!

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低碳飲食再進化-御蓮齋2.0!無添加料理的吃到飽餐廳

用餐時間開放後,就可以前往B1的用餐區,就會有服務人員依照座位號碼貼心帶位~

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這是我第一次看到全新開幕的御蓮齋耶!用餐區的裝潢風格也很素雅潔淨!

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因為餐廳的佔地很大,所以帶大家先來看一下樓層的平面圖吧!

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這次全新裝潢的用餐區座位好不一樣!這區的座位上都有沙發靠枕,坐起來很舒服~

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還有像這樣的多人家庭座位區!

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這裡我要稱為它是網美座位區XD

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接著再往餐廳裡面走,還有這樣的座位區選擇~

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一旁多了這樣的裝置藝術,可以來擺拍留影了!

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再往裡面走還有少人的用餐區,適合情侶或單人用餐!

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最後還有宴會廳,這樣的圓桌形式的座位,很適合團體包場!

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「無添加」和「低碳」的飲食觀念越來越受到大家注重,平常外食的上班族或是天天無肉不歡,餐餐大魚大肉的朋友,如果一個星期能有幾天的時間讓自己的身體淨化,來點低碳料理,讓身體少一點油膩感也是不錯的選擇!

在用餐前,來小小科普一下,什麼是無添加飲食

無添加飲食簡單的說就是「吃食物真正的味道」,「吃食物的原型」,減少化學添加物,從食物獲得天然營養成分,這就是無添加飲食!

無添加飲食不只有益於個人健康,更對環境有重要幫助。

餐桌上的食物「越接近從土壤中生長或是從樹上採摘的型態」就越健康,食物不含化學人⼯成分及其他潛在成癮性毒素,是滋養及補充⾝體養份的最佳選擇喔!

一起來看看「御蓮齋2.0」的無添加料理有那些吧!

冷盤區有許多種類的壽司~

比較特別的是還有「新和風三味壽司」,分別為使用深海藍藻、亞麻仁油、紅扁豆泥的「海壽司」,和搭配新鮮天然茴香、薑黃、黑豆、橄欖油、酪梨的「陸壽司」,以及使用世界最珍貴香料番紅花、匈牙利紅椒粉、亞麻仁油、花生的「山壽司」。

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貼心提醒一下,防疫時期要自備口罩才能取餐喔!

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我個人特別喜歡吃這樣的壽司,只有蔬菜和海苔,簡單又滿足!

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接下來帶大家看看六國異國料理吧!首先是日式風味的「日式雅食」。

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這有蒟蒻口感的料理~加了芥末醬油很開胃!

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現炸的炸物區

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大家喜歡吃甚麼食材的天婦羅呢?

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「港式美饌」,在這裡提供多樣的港式料理,這區為蒸籠的料理,有蒸餃、燒賣的港點!

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港式手工腸粉,吃起來很滑嫩,搭配丸莊醬油的口感不死鹹!

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因為料理種類多達200種,生、熟食都有~馬上就可以夾滿一盤啊!

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蘿蔔糕及港式小點

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手工港式小糕點,綠豆糕及紅豆糕,這裡的小糕點使用綠豆與紅豆原料,一口咬下是扎實的口感與香氣!

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「南島風情」

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這裡有不同口味的咖哩,適合另外搭配長米飯或烤餅享用!

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印度咖哩及印度辣咖哩

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涼拌冷菜區,不同調味的漬物,大家也可以來試試看!

比較特別的是還有打拋豆末,將豆末泡水由炸過後,融合酸、辣、甜風味香料,創造出辛香又清爽的東南亞風味料理!

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一旁還有各式醬汁,可以依照個人喜好取用喔!

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植物性蛋白質之王的天貝料理

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看到這道原以為是什麼油條創意料理,結果發現是香蕉耶!菜名是:豆蔻咖哩綠香蕉,第一次吃到以香蕉入菜的鹹食料理,口感十分特別!

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「美式經典」

這區的美式小漢堡,是使用深坑五號烘焙坊,承襲法國藍帶烘焙師有機老麵麵包製成,特色是不使用化學添加劑、反式脂肪,以法國麵粉、德國有機小麥、黑麥及裸麥自然發酵而成。

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這區還有許多不同口味的手工老麵現烤披薩喔!

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「義式饗宴」

這區我最喜歡的是下圖左的松露野菇燉飯,香氣濃郁且美味,媲美簡餐店的單點美食!

下圖右則是清炒義大利米型麵料理,味道上是清爽的口感~

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義大利麵體的種類還有這個蝴蝶麵喔!

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「台式熱炒」

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這裡有台灣風味的一道道料理,喜歡台菜的朋友可以在這裡吃到許多種類的菜色!

至於全新御蓮齋主打的「無添加料理」就是只追求食物的原味,不添加化學成分,避免吃進不健康的食物!有別過往傳統烹飪的油炸或過油方式,而是搭配手工調製的調味料調整出好吃的口味,也因此在備料及熬煮上的時間也相對來得用心耗時

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分享完了六國料理後,感覺就像真的環遊世界了一圈!

接下來要繼續帶大家來到了現煮區,這一區也是我最喜歡的一區~有現煮鍋物、麵食及小農時令蔬菜喔!

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這裡的蔬菜很新鮮,想吃什麼就夾甚麼!

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方式就是拿好盤子,並且夾取你想要吃的食材,服務員就會幫你煮好喔!

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有趣的是這裡的主食是提供傳統純米豆簽麵喔!

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夾取完了食材後,就可以選擇湯頭,鍋物的湯頭有番茄鍋、養生鍋、紅燒湯鍋,麵食部分則有猴頭菇湯麵、紅燒湯麵、青花椒老虎麵(乾)

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記好自己的號碼後就可以先回座用餐,餐點好了再回來拿就可以了!

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這是我的養生鍋物!湯頭的藥膳味道很不錯,裡面還有加了龍眼乾~

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滿滿的一鍋真的很豐盛滿足!

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我另外還加點了一份青花椒老虎麵,份量的部分蠻多的,麵體是小麥寬麵,另有地瓜葉時蔬及舖上滿滿的老虎醬,老虎醬的部分有很多的菇類,用料很大方!

服務員還有詢問是否要加香椿醬,加了香椿提味後,整體的香氣又更提升了,覺得它是一道很值得點的現煮麵食,也提供給大家參考喔!

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這裡也有湯品區,喜歡喝湯的人也可以來品嘗!

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再來是飲品區,這裡有分為冷熱飲,另外還有精選甜湯的選擇喔!

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飲品有五種,分別為紅茶、柳橙汁、紅棗茶、水果醋飲及無糖豆漿,我最喜歡的是中間的紅棗茶!微甜的口感很不錯,因此我在用餐過程中還續杯了不少次呢!

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沙拉水果區,共有六種新鮮的水果可以取用,一旁也有許多新鮮的生菜沙拉喔!

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甜點區,甜點的部分會取完後會隨機的做更換,我繞了幾次看到的甜點都不太一樣,最喜歡的是生巧克力~

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冰櫃的果凍顏色繽紛好吸睛!

果凍的顏色分別是以下食材做的:

淺紫色-蝶豆花

白色-椰奶

紅色-火龍果

綠色-純天然綠茶粉

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這是手工水果雪酪,為獨家手工調製,其嚴選台灣在地無毒小農作物,以天然葛根粉取代乳化劑及黏稠劑,口感上跟冰淇淋的甜膩感相比非常不一樣,吃起來清爽像在吃新鮮水果,也是我很喜歡的一區!

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接著來看看我到底吃了那些料理吧!

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因為每種都想要吃一點試試看,所以每一樣我都只夾了一點點~

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黃耳巴西蘑菇湯,食材用的很養生,整體的風味是清甜不過鹹!

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最必喝的就是這個一壺一壺的土瓶蒸了!裡面裝的是有濃濃中藥味的何首烏,想要補一下就來喝一下吧!

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拿了一趟的美食絕對不足以吃完環遊世界的美食,因此我忍不住又拿了第二趟!

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還有菱角耶!

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最後的甜點時光!果凍的果味不一樣,算是好吃且特別的,我最喜歡抹茶生巧克力和花生巧克力,尤其是花生巧克力的花生炒得非常香,吃了一口滿口芬芳!

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實在是好滿足啊!

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以上就是御蓮齋全新開幕的裝潢及菜色開箱,全新御蓮齋菜單以「無添加物、健康永續」為精神,強調無添加和低碳的飲食觀念,更以「回歸自然」作為概念,從食材挑選出發,手工調製調味料,捨棄化學添加物,卻依舊能吃到美味的美食,飲食也可以環保又健康,以上就分享給大家囉!

御蓮齋Omni Ambrosia

地址:台北市松山區南京東路五段188號B1(捷運南京三民站2號出口)

電話:02-27611259

營業時間:11:30~14:30,17:30~20:30

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